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台北飯店業者與貝里斯駐華大使館攜手合作，邀請貝里斯餐飲界中最閃耀的超人氣新生代主廚、同時更是2013貝里斯的國宴主廚Sean Kuylen來台客座，今(15)日起至12/31止，在飯店的六樓雲軒西餐廳與戶外酒吧「Le Bar」舉辦「貝里斯美食節」，以中美洲當地食材結合創意與巧思詮釋出多款貝里斯美味佳餚，從雲軒早餐、午晚餐的開胃佳餚與主菜、到Le Bar的漢堡派對，打造中美洲馬雅風味的異國美饌。

貝里斯有「加勒比海的珍珠」美稱，以珍貴的海洋生態聞名，擁有僅次於澳洲大堡礁，為全世界第二大的珊瑚堡礁，坐擁遼闊的海洋寶庫；除了豐富的海洋資源之外，貝里斯全國1/3的地區規劃為保育區，境內大部分為熱帶雨林，生態資源豐富，也因無人為破壞，讓貝里斯擁有最原始自然、無汙染的環境。貝里斯的龍涎香島(Ambergris Caye)更於2012年獲得國際旅遊指標網站TripAdvisor票選為世界第一度假島，是一處度假天堂。擁有加勒比海蘊藏豐7富的海底資源、無汙染的熱帶雨林，以及馬雅文化流傳千年的遺跡與多元化的豐富歷史人文，造就了當地豐富的傳統文化與誘人的美食佳餚。

貝里斯居民以玉米、豆類為主食，隨處可見玉米餅(Tortilla)搭配紅豆泥，再加上蕃茄醬、洋蔥和椰奶熬煮的米飯，是道非常傳統且受歡迎的當地美食。而源自於祕魯拉丁美洲的涼拌冷盤(Ceviche)也是到處都吃得到的貝里斯名菜，將魚、蝦、蟹、貝等海鮮切成小塊，放入檸檬汁浸泡催熟後，加入切碎的辣椒、洋蔥、香菜、海鹽等，搭配玉米脆片食用，創造出令人吮指回味的絕佳的口感。另一道獨特的油炸傑克(Fired Jack)則是將玉米餅皮折成半圓狀下鍋油炸，吃起來外酥內軟，搭配紅豆泥或炒蛋就成為貝里斯當地傳統的美味早餐。

台北君品表示，Sean Kuylen主廚這次特別帶來許多中美洲當地食材，結合創意與巧思，創造並設計出完美融合馬雅傳統文化與現代口味的新穎美饌、希望帶給的賓客們品嚐獨具貝里斯的驚喜滋味！美食節期間除供應貝里斯美食外，也將在餐廳內播放貝里斯特色音樂及擺設當地傳統藝品營造氣氛，彷彿徜徉在加勒比海的氛圍下品嚐道地的貝里斯料理！