bsso8pcy6j9a2的部落格

問題油品一爆再爆，現在連毒物科專家都看得很無力！尤其是油脂在混合了超過兩種以上之後，若添加其他化學物質，就更難被辨識，所以有些不肖廠商鑽這些漏洞降低成本，也讓消費者吃下了毒物，我們就找來專家實驗，其實要將單一油品改頭換面，從價格低的沙拉油變成高價的橄欖油，根本輕而易舉。

輔大食科所教授陳炳輝：「綠色色素把它加進去嘛。」

百分百葵花油改頭換面，只要靠這輕輕一滴。輔大食科所教授陳炳輝：「加進去以後我們就能看到說，它顏色就會跟橄欖油的顏色很接近。」

到底有多接近？兩杯油擺在一塊，如果不講，消費者大概也不知道，原來左邊是加了食用色素的沙拉油，右邊才是正港的橄欖油，不只調整顏色改變外觀，油品的成分也能大變身。

輔大食科所教授陳炳輝：「現在我右手這杯是橄欖油，左手這杯是葵花油，那我們現在把這兩種油把它混在一起。」

這就是市面上常見的調和油，食品科學專家親自實驗，當油脂混合超過兩種以上，一旦油品有問題，根本很難察覺這其中加了什麼料。輔大食科所教授陳炳輝：「用這個去降低它的成本，把這個價格比較貴的油，和價格比較低的油，把它調配在一起，這樣就失去了它調和油的一個真正的目的了。」

油的品質好不好，光從外觀根本難以分辨，這兩杯一杯是調和油，一杯是單純的葵花油，但沒講你恐怕也不知道吧，偏偏油還真是無所不在，煎煮炒炸都少不了它，但誰又能保證，鍋裡裝的油是不是混雜的黑心貨。

消費者：「這邊兩罐，那邊也兩罐。」

從辣油到香油，烹飪用油到調味料，但油品早就不再單純，別說合法的添加劑了，非法的化學物質更悄悄躲藏在這些油裡不吭聲，混合油甚至還能瞞天過海，騙過政府的檢驗機制。

長庚醫院毒物科醫師顏宗海：「我們都覺得很無力啦，為什麼我們常用的油，很簡單的油，居然有那麼多成分，而且有很多不明的成分在裡面。」

連長期鑽研毒物學的醫師都大嘆無奈，原本金黃剔透的油品，是用來製作一道又一道香噴噴的好料，如今就怕這些老鼠屎，讓台灣從美食王國淪落成美食「亡」國。